Alasan Susu Nabati Semakin Populer sebagai Campuran Kopi di Kafe
Susu nabati atau plant-based milk kini menjadi salah satu pilihan favorit sebagai campuran kopi di berbagai kafe. Jika sebelumnya susu jenis ini banyak dipilih oleh orang dengan intoleransi laktosa, kini tren penggunaannya berkembang karena alasan cita rasa, preferensi gaya hidup, hingga kreativitas dalam meracik minuman.
Menurut World Barista Champion 2024, Mikail Jasin, setiap jenis susu nabati memiliki karakter rasa yang unik dan mampu memberikan pengalaman berbeda pada secangkir kopi. Pilihan seperti susu oat, almond, kedelai, kelapa, hingga macadamia menawarkan profil rasa yang beragam, mulai dari creamy, nutty, hingga sentuhan tropis.
“Di Indonesia orang memilih susu nabati bukan hanya karena intoleran laktosa, tetapi juga karena rasanya unik,” ujar Mikail Jasin dalam acara di Kohi by Omakafer, Jakarta Pusat, Kamis (18/6/2026).
baca juga”Sulit Tidur Berulang, Ini Penyebab dan Solusi Dokter“
Karakter Rasa Susu Nabati Memberikan Pengalaman Kopi yang Berbeda
Beragam jenis susu nabati memberikan pengaruh terhadap aroma, tekstur, dan rasa akhir pada minuman kopi. Susu oat dikenal memiliki tekstur lembut dan rasa yang seimbang sehingga mudah dipadukan dengan berbagai jenis kopi.
Sementara itu, susu almond menghadirkan karakter rasa kacang yang ringan dan khas. Susu kelapa mampu memberikan sentuhan gurih dengan nuansa tropis, sedangkan susu kedelai menawarkan tekstur yang lebih padat dengan rasa yang cukup kuat.
Keberagaman karakter tersebut membuat para barista memiliki lebih banyak ruang untuk berkreasi menciptakan menu minuman yang sesuai dengan preferensi konsumen.
Gaya Hidup Vegan dan Tren Minuman Modern Mendorong Penggunaan Susu Nabati
Selain faktor rasa, meningkatnya popularitas susu nabati juga berkaitan dengan perubahan gaya hidup masyarakat. Konsumen yang menjalani pola makan vegan memilih susu nabati sebagai alternatif karena tidak mengandung bahan yang berasal dari hewan.
Tren minuman modern juga mendorong pelaku industri makanan dan minuman untuk menghadirkan lebih banyak pilihan menu. Kombinasi berbagai jenis kopi dengan susu nabati membuka peluang terciptanya signature beverages dengan karakter yang lebih beragam.
Susu Oat Menjadi Pilihan Favorit Konsumen Indonesia
Regional Director Milklab, Willy Low, menyebutkan bahwa susu oat saat ini menjadi jenis susu nabati yang paling banyak diminati oleh konsumen di Indonesia. Popularitasnya meningkat seiring berkembangnya budaya menikmati kopi di kafe dalam beberapa tahun terakhir.
Meski demikian, susu almond dan susu kedelai juga mulai mendapatkan perhatian lebih dari masyarakat. Konsumen kini semakin terbuka untuk mencoba perpaduan rasa dan tekstur baru melalui berbagai varian susu nabati.
Kolaborasi Kafe Mendorong Kreativitas Menu Berbasis Susu Nabati
Untuk memperluas pengalaman konsumen terhadap susu nabati, Milklab menggandeng sejumlah kafe independen di Jakarta melalui program Cafe Hopping: Sip, Explore and Win. Program ini mengajak pelanggan mencicipi berbagai minuman kreasi barista menggunakan susu nabati sebagai bahan utama.
Melalui program tersebut, konsumen dapat mengumpulkan stempel setiap membeli minuman signature Milklab atau melakukan upgrade susu oat maupun almond di kafe yang berpartisipasi.
Perkembangan susu nabati menunjukkan bahwa pilihan bahan dalam dunia kopi semakin beragam. Ke depan, inovasi rasa, tekstur, dan kreasi minuman berbasis plant-based milk diperkirakan terus berkembang seiring meningkatnya minat konsumen terhadap pengalaman menikmati kopi yang lebih personal.
baca juga”BRIN Soroti Fenomena yang Menghambat Tumbuh Kembang Anak“
